Ingrédients pour 4 personnes
-          1 ramequin de cerneaux de noix… du Périgord !
-          8 à 10 œufs
-          Sel, poivre
 
Préparation
Concassez grossièrement les cerneaux de noix. Les faire revenir dans une poêle avec de la graisse de canard.
Préparez dans un saladier votre omelette et versez-la sur les noix. Laissez cuire l’omelette à votre goût.
Se déguste très agréablement avec une salade à l’huile de noix.