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Tourte aux Rillettes d'Oie
Ingrédients :
-     deux pâtes feuilletées
-     180 g de rillettes d’oie
-     4 pommes acidulées
-     une pincée de gros sel
-     1 cuillérée de Maïzéna
-     1 jaune d’oeuf
 
Préparation :
Allumer le four 200° - 250° C thermostat 6-7
Mettre les rillettes à fondre
Mettre un peu d’eau à chauffer dans une casserole, éplucher les pommes, les découper en tranches et les mettre à suer.
Etaler une pâte sur la tôle, étaler la Maïzena ou du tapioca qui absorbera l’humidité, garnir avec les pommes, une pincée de gros sel, étaler les rillettes d’oie.
Recouvrir avec l’autre pâte feuilletée, placer une cheminée pour évacuer la vapeur.
Badigeonner avec un pinceau le jaune d’œuf sur la pâte.
Enfourner à four chaud. Laisser cuire 30 – 35 minutes.


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