Outre les alliances classiques avec le foie gras, le Roquefort, Bleu d'Auvergne, Gorgonzola ou les desserts, il se révèle délicieux aussi sur les viandes blanches, poissons en sauce, melon et fraises.
Il est aussi le vin d'apéritif idéal.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.