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SARLAT et son Marché

Le 13ème s et le début du 14ème siècle ont été une période prospère pour Sarlat de foires et de marchés. Puis la guerre de Cent Ans a ruiné la ville. C'est au 15ème s et début du 16ème siècle que Sarlat a pu se reconstruire, ainsi une bourgeoisie aisée s'est formée, entre autres les marchands qui ont pu ainsi prospérer.

Aujourd'hui, le marché est toujours très animé, coloré au coeur de la ville où se négocient toujours les volailles, les noix, les foies gras et les truffes. On y trouve toute la gastronomie périgourdine : des confits d'oie, des magrets de canard, des fraises, des cèpes...