Omelette aux Noix

Ingrédients pour 4 personnes
– 1 ramequin de cerneaux de noix… du Périgord !
– 8 à 10 œufs
– Sel, poivre

Préparation
Concassez grossièrement les cerneaux de noix. Les faire revenir dans une poêle avec de la graisse de canard.
Préparez dans un saladier votre omelette et versez-la sur les noix. Laissez cuire l’omelette à votre goût.
Se déguste très agréablement avec une salade à l’huile de noix.