Description
Il est corsé et bouqueté, long en bouche, plein de rondeur et de race, d’une belle robe sombre.
Se boit sur les viandes rouges, le gibier, les fromages.
C’est le vin de garde du Périgord.
Suggestions
Doit être bu chambré. Il s’assouplit à partir de la troisième année et atteint sa maturité au bout de sept à huit ans. Délicieux avec camemberts et fromages à pâte dure.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.


