Ingrédients pour 4 personnes
-   8 belles pommes de terre
-   Farce :
         porc haché, un peu de lard, ail, persil, mie de pain émiettée,
         un peu de lait, 1 œuf, sel, poivre
 
Préparation
Epluchez les pommes de terre, lavez-les et creusez avec une cuiller ou un vide-pommes. Pour les maintenir droites, coupez la base avec un couteau.
Préparez une bonne farce dans laquelle vous pouvez aussi ajouter une cuiller de grillons ou de rillettes de canard.
Garnir chaque pomme de terre de cette farce. Les placer dans la cocotte bien graissée. Mouillez de temps en temps avec un peu d’eau tiède.
Laissez cuire à couvert et à petit feu pendant au moins une heure et demi.
Mettez les pommes de terre dans un plat à four et gratinez 10 minutes.