coffret cadeau
perigord
vente foie gras
 Accueil   Paniers cadeaux   Cadeaux d'entreprises   Foie gras   Newsletter   Mon compte  Mon panier   Contact 
Tourain blanchi
Ingrédients pour 4 à 5 personnes
- graisse d'oie
- farine
- des gousses d'ail
- vinaigre de vin
- 5 œufs
- oseille
- sel, poivre
 
Préparation
Je prends un faitout que je remplis d'eau et j'y coupe finement l'oseille et je mets à chauffer.

Je casse mes œufs, sépare les jaunes dans un autre récipient et je réserve les blancs dans un bol.

Avec les jaunes, j'ajoute du vinaigre de vin, de l'eau, de la farine pour lier l'ensemble à la cuisson.

Je mets de la graisse dans une poêle et lorsqu'elle est bouillante, je coupe mon ail. Au brunissement de l'ail, je verse la préparation des jaunes d'œufs. Attention à ne pas faire d'omelette, le produit doit rester liquide !

Sitôt que l'ensemble est bien mélangé, je le verse dans mon bouillon, je sale, je poivre et je laisse cuire 45 minutes à feu doux. Après, je ramène mon bouillon à ébullition pour y verser les blancs d'œufs et je "touille" fort.

Dans une soupière, je taille très finement des tranches de pain rassit et je "trempe la soupe" (verser du bouillon sur le pain). Servir chaud…


   - Pommes de terre sarladaises

   - Enchaud Haricots

   - Omelette aux Noix

   - Tourte aux confits

   - Tourte aux Rillettes d'Oie

   - Pommes de terre farcies à la cocotte

   - Macaronis aux noix

   - Délice aux noix

   - Tourain blanchi

   - Pâté Périgord

Retour

foie gras perigord
relais colisorigine perigord
meilleurs foie grasVos garanties
foie gras du perigordConditions de vente
le foie grasF.A.Q.
paniers coliRelais Colis
vente foie grasLivraison
Paiement par chèque
sud-ouestNotre Périgord
terroirNotre terroir
perigourdinChroniques
recettes foie grasRecettes
Gite en Dordogne
Gite en Corrèze
Paiement sécurisé
Autres moyens de paiement
sud-ouest Accueil
societe Qui sommes nous ?
produits foie gras Charte qualité
sud-ouest Liens
sud-ouest Conditions de vente
sud-ouest Infos légales
sud-ouest Contact 
Boutique dixi foie gras coffrets cadeaux périgord paniers gourmands entreprise